Céréales : focus sur les grains de blé, d'orge et de maïs
Un grain de céréale ne fait que quelques millimètres… Et pourtant, c’est un concentré de vie et le point de départ de formidables aventures pour nourrir les Hommes ! Découvrez toute l’histoire des grains de céréales, blé, orge, maïs, et les coulisses de la culture céréalière.
C’est quoi un grain de céréale ?
Les céréales représentent toujours une importante source d’énergie pour l'humanité (45% selon la FAO). Elles constituent toujours la base de notre alimentation : riches en glucides lents, en fibres, en vitamines, en protéines et en minéraux, elles contribuent à notre équilibre alimentaire.
Avant de se transformer en baguettes, croissants, pétales soufflés, bières, huile, semoules ou pâtes, les « céréales » sont des grains : des grains récoltés à partir de graminées ou plantes à graines. Ce sont un concentré de vie…
Découvrez des informations sur les différents grains de céréales que sont le blé, l’orge et le maïs :
Comment cultiver le blé ?
Le blé est l’une des premières céréales cultivées par l’homme. Mais en fait, le mot blé désigne plusieurs céréales. Tout dépend de ce qu’on veut en faire...
Découvrez des informations sur le cycle du blé, son histoire et sur son semis :
Comment cultiver l’orge ?
L’orge est un ingrédient majeur de la bière. Mais l’orge ne peut pas être brassée directement. Il faut d’abord passer par l’étape maltage. Or, toutes les variétés d’orge ne conviennent pas au maltage : pour la bière, on utilise de l’orge brassicole…
Faites le point sur cette céréale à travers nos explications :
Comment cultiver le maïs ?
Grains de maïs vitreux, cornés, cornés dentés, dentés… Il en existe plein de formes, de tailles et de couleurs. L’exceptionnelle capacité d’adaptation du maïs est à l’origine de son succès sur tous les continents. Envie d’en savoir plus cette céréale ?
Lisez notre décryptage sur le maïs :
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