Du blé au pain : notre activité Meunerie
Depuis plus de 100 ans, Grands Moulins de Paris veille au grain ! Notre ambition : être le partenaire de la réussite de nos clients. Reconnu pour son savoir-faire, la qualité de ses produits, et ses marques (Francine, Campaillette, Copaline), Grands Moulins de Paris est aujourd’hui un acteur incontournable sur le marché de la meunerie.
Ce qui impose une bonne dose d’audace, un grain de folie, et des engagements forts pour faire des produits simples et sains, tout en réduisant notre empreinte environnementale. A ce titre, nos liens directs avec les agriculteurs coopérateurs VIVESCIA sont un atout majeur…
En quoi consiste l'activité des Grands Moulins de Paris ?
Des activités qui suivent le chemin du blé
Pas de bon pain sans de bons blés ! Forts de nos liens avec la Coopérative VIVESCIA, nous sélectionnons les meilleurs blés pour produire des farines et mix de qualité. Les blés de nos 7 moulins régionaux proviennent exclusivement de France et sont cultivés dans un rayon de 125 kilomètres en moyenne autour de nos moulins.
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43 Mde produits Francine sont vendus, chaque année, en France
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1ermeunier français, un des leaders européens de la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie
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8 000artisans boulangers en France accompagnés par Grands Moulins de Paris
La farine : plus de 100 ans d’excellence meunière
Un engagement renforcé dans les farines responsables
Agriculture de conservation des sols, filière CRC®, agriculture Biologique, Label Rouge, … Toutes ces farines répondent à des cahiers des charges spécifiques. L’enjeu est de concilier les attentes des consommateurs en quête d’authenticité et de naturalité, attentifs à l’origine des produits, et celles de nos clients qui, au-delà des labels, recherchent des farines simples et de qualité permettant d’exprimer leur savoir-faire.
Ni trop ni trop peu ! Des produits sains, bons et simples, pour tous
Pour satisfaire les goûts de chacun et s’adapter aux nouvelles tendances de consommation, nos équipes R&D élaborent sans cesse de nouvelles recettes. Leur ligne de con-duite : une alimentation saine, durable et équitable. Notre programme « A table ! » (AlimenTAtion respon-saBLE) chapeaute toutes nos actions dans ce domaine. Nos recettes sont étudiées pour s’insérer facilement dans une alimentation équilibrée. Depuis 2018 par exemple, les colorants et arômes inclus dans nos mélanges meuniers sont d’origine naturelle. Nos farines de tradition ne contiennent que des ingrédients issus du blé.
Fortes et dynamiques, nos marques sont la vitrine de nos savoir-faire
Parce que tous nos clients n’ont pas les mêmes besoins, nous avons développé différentes offres et marques afin de répondre aux attentes de chacun. Envie de découvrir Francine, Campaillette ou Copaline ? C’est juste en dessous …
Notre Ecole de Boulangerie et Pâtisserie de renommée mondiale
Former les artisans boulangers
Adossée au Grands Moulins de Paris, notre École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris contribue depuis 1929 à faire rayonner notre savoir-faire boulanger en France … et à l’étranger ! Chaque année, elle accueille 250 apprentis et 100 adultes en reconversion qui viennent acquérir une formation qualifiante en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie. Taux de réussite proche de 100 % ! Tournée vers l’international, elle a notamment noué des partenariats avec l’Université de Columbia aux Etats-Unis et avec plusieurs écoles japonaises dont elle accueille 140 élèves par an.
Les accompagner dans leur projet entrepreneurial
Être artisan boulanger ne s’improvise pas : il faut être à la fois un bon commerçant, un bon manager, un bon technicien, un bon gestionnaire et un bon visionnaire. Grands Moulins de Paris propose des solutions et des outils adaptés aux besoins de chacun et accompagne les artisans boulangers dans leurs projets d'installation (achat, création, reprise) en boulangerie pâtisserie.